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抗壞血酸鈉

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產(chǎn)品型號134-03-2

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地吉安市

更新時間：2022-03-07 16:40:50瀏覽次數(shù)：595次

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供貨周期 一周 應(yīng)用領(lǐng)域 食品/農(nóng)產(chǎn)品,生物產(chǎn)業(yè)
主要用途 肉類和其他食品的抗氧化劑
中文名抗壞血酸鈉外文名L-Ascorbic Acid Sodium Salt化學(xué)式C6H7O6Na分子量198.11CAS登錄號134-03-2EINECS登錄號205-126-1水溶性易溶于水外 觀白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒

抗壞血酸鈉是一種有機物，化學(xué)式為C6H7O6Na，白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味稍咸。分解溫度218℃，干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定，遇光則顏色加深，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。比抗壞血酸易溶于水（62g/100mL），10%水溶液pH約7.5。


中文名：抗壞血酸鈉
英文名：L-Ascorbic Acid Sodium Salt
別名： L-(+)-蘇糖型-2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯鈉
分子式： C6H7O6Na
分子量： 198.11


性狀：白色細(xì)微結(jié)晶。
熔點（oC）：218（分解）
比旋光度（o）：[a]20/D+104.4°(在水中)
溶解性：易溶于水。其水溶液pH>6時不穩(wěn)定，很快被空氣氧化，可加入抗壞血酸溶液作緩沖以降低pH，提高穩(wěn)定性。

在抗壞血酸的溶液中先后加入碳酸氫鈉、異丙醇，經(jīng)反應(yīng)即得，也可由抗壞血酸與碳酸鈉加熱反應(yīng)，過濾而得。

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