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百檢揭秘牛肉水分含量指標(biāo)檢測(cè)的方法
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見(jiàn)的肉品之一，來(lái)源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過(guò)常用來(lái)做香腸衣，牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質(zhì)相似，但閹牛的脂肪更少，年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬，常用來(lái)做牛肉末，肉牛一般需要經(jīng)過(guò)育肥，飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
牛肉水分含量指標(biāo)
水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、2113儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用。肉類(lèi)水份含量過(guò)高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質(zhì);但不5261法商販為謀取暴利，注水肉越來(lái)越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測(cè)4102肉類(lèi)水分含量成為工商管理、食品安全檢測(cè)的一個(gè)重要項(xiàng)目。畜禽肉水分*(單位為%)：豬肉小于等于1653 76.5、牛肉小于等于76.5、羊肉小于等于 77.5、雞肉小于等于 76.5快速干燥樣品SFY-30R牛肉水分測(cè)量?jī)x用于一切需要快速測(cè)定肉類(lèi)加工、注水肉檢查水份回的行業(yè)，如豬肉、牛肉、注水豬肉、羊肉、肉干、火腿、臘腸、肉制品等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過(guò)程中。
牛肉水分烘箱檢測(cè)方法
①定溫：使烘箱中溫度計(jì)的水銀球距離烘網(wǎng)2.5cm左右，調(diào)節(jié)烘箱溫度定在105±2攝氏度。
?、冢汉娓射X盒：取干凈的空鋁盒，放在烘箱內(nèi)溫度計(jì)水銀球下方烘網(wǎng)上，烘30min 至1h取出，置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫，取出稱(chēng)重，再烘30min，烘至前后兩次重量差不超過(guò)0.005g，即為恒重。
③稱(chēng)取試樣：用烘至恒重的鋁盒稱(chēng)取試樣約3g，對(duì)帶殼油料可按仁，殼比例，稱(chēng)樣或?qū)⑷蕷?/p>
百檢介紹：
百檢平臺(tái)致力于為企業(yè)及個(gè)人提供便捷的檢測(cè)服務(wù)。簡(jiǎn)化檢測(cè)流程，提升檢測(cè)服務(wù)效率，利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測(cè)電商，為客戶(hù)提供多樣化選擇,從根本上降低檢測(cè)成本提升時(shí)間效率，打破行業(yè)局限和行業(yè)瓶頸，打造出行業(yè)創(chuàng)新新平臺(tái)。公司主要業(yè)務(wù)范圍包括食品、農(nóng)產(chǎn)品、環(huán)境土壤、環(huán)保以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、零售商服務(wù)等，為您提供便捷的檢測(cè)服務(wù)。