实验室细胞破碎仪萃取设备机在食品工业中，超声波萃取技术是一项边缘、交叉的学科技术，已引起很多地区科技工作者的广泛关注。

油脂浸取 

超声场强化提取油脂可使浸取效率显著提高，还可以改善油脂品质，节约原料，增加油的提取量。超声场不仅可以强化常规流体对物质的浸取过程，而且还可以强化超临界状态下物质的萃取过程。

超声波强化超临界CO2流体萃取过程中从麦芽胚中提取麦胚油，超临界流体萃取附加超声场后，麦胚油的提取率提高10%左右，且未引起麦胚油的降解。

蛋白质提取   

 超声波提取蛋白质方面也有显著效果，用超声波既能将上述料胚在水中将其蛋白质粉碎，也可将80%的蛋白质液化，还可提取热不稳定的7S蛋白成分。超声波处理能提高蛋白质萃取率的作用；超声波处理还可提高浆体的分离温度，降低浆体粘度，可用于直接生产高蛋白的豆奶产品。不同浓度大豆浆体、磨前经热处理大豆浆体及其分离出的豆渣进行超声波处理。经超声波处理过的大豆浆体，与不经处理的比较，其豆奶中蛋白质含量均有显著的提高，提高的幅度在12%~20%。

多糖提取    

超声波多糖提取传统工艺相比，超声波强化提取操作简单，提取率高，反应过程无物料损失和无副反应发生。金针菇子实体多糖的提取，用超声波强化，可使多糖提取率提高76.22%；利用超声波热水浸提银耳多糖，提取率比酶法高出5%,且浸提时间大大缩短。

香料提取    

超声波对萃取率有明显的影响，超声波强化超临界流体，萃取(SSFE)辣椒中的辣椒素效果很明显。超声波萃取叶缬草香料与不用超声波萃取的结果进行了对比，采用超声波的滤液上及光度吸光度比不用超声波的滤液吸光度高12%~40%。食品分析    食品分析中的应用，超声波萃取也用于食品样品的预处理。

超声波提取仪主要是通过压电换能器产生的*机械振动波来减少目标萃取物与样品基体之间的作用力，从而实现固液萃取分离。在工业应用方面，利用超声波进行清洗、干燥、杀菌、雾化及无损检测等，是一种非常成熟且有广泛应用的技术。

实验室细胞破碎仪萃取设备机超声波萃取仪特点：
1、同常规萃取方法相比，超声波萃取技术萃取**、萃取时间短；
2、超声波萃取不容易受使用溶剂的限制，允许添加共萃取剂，以进一步液相的性，提高萃取效率；
3、与超临界CO2萃取和超高压萃取相比，超声波萃取设备简单，萃取成本低；
4、大多数情况下超声波萃取操作步骤少，萃取过程简单，不易对萃取物造成污染，萃取温度较低，适合热敏目标成分的萃取。