臭氧发生器消毒机理： 

1.臭氧对细菌的灭菌消毒作用。臭氧具有很强的灭菌能力，正是由于臭氧的强大氧化作用，才能够杀死微生物。它能与微生物细胞内的各种成分发生反应，造成不可逆转的改变。通常认为，首先作用于微生物的细胞膜，损害膜的组成成分，导致新陈代谢障碍，抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至死亡。增湿可提高灭菌能力，由于微生物细胞膜在高湿度下变薄，组织易被臭氧破坏。 使用臭氧灭菌的好处是：臭氧的产品是氧气，因此无公害；储存间无残留，对食物无影响；价格低廉；使用紫外线灭菌，其背部无作用，而臭氧对整个空间具有灭菌作用。

2.臭氧的除臭效果。采用臭氧脱臭技术，主要是臭氧具有较强的氧化性，可有效氧化分解贮藏过程中产生的各种异味，保持贮藏室空气的新鲜。气味中的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫醚、二甲硫醚等。

3.臭氧的防腐作用。臭氧气之所以能够保持新鲜，是因为它可以延缓新陈代谢过程，延缓后熟和老化，这是通过臭氧分解乙烯气体来实现的。采摘后的果蔬仍然是生命，贮藏期间呼吸过程是加速，从而逐渐成熟。冷却与空气调节的目的就是减少它的呼吸作用。水果和蔬菜在即将成熟的时候会产生大量的乙烯，它有加速成熟的作用，其扩散也会促进其他水果和蔬菜的成熟。通过对乙烯进行快速氧化分解，臭氧可以有效控制这一过程，产生二氧化碳和水。在果蔬贮藏过程中，臭氧起着重要作用。

以上便是臭氧发生器消毒机理的相关内容。