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液氮凍珠機的具體工作流程分析

閱讀:1122      發(fā)布時間:2023-9-11
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  液氮凍珠機是一種廣泛應用于食品加工行業(yè)的設備,用于制作液氮凍珠。它利用液氮的極低溫度特性,將食材迅速冷凍并形成球狀的凍結物。工作原理基于液氮的低溫特性。液氮(-196℃)具有極低的溫度,可以迅速將食材表面冷凍,并形成球狀的凍結物。通過噴射液氮來實現(xiàn)食材的冷凍,并利用特殊的工藝將液氮凍結的食材包覆成珠狀。
  

 

  液氮凍珠機的工作流程如下:
  
  1.食材準備:將需要制作凍珠的食材準備好,可以是水果、果汁、奶油、醬料等。食材通常需要事先制作成具有一定形狀或濃稠度的液體狀或半固態(tài)狀。
  
  2.液氮供應:通過專門的供液系統(tǒng)提供液氮,確保設備能夠持續(xù)工作。液氮通常儲存在特殊的容器中,并通過管道輸送到凍珠機內。
  
  3.冷凍過程:當凍珠機準備好食材后,開始噴射液氮。噴射的液氮會迅速降低食材表面的溫度,使其迅速冷凍。由于液氮的極低溫度,這個過程非常迅速,只需幾秒鐘即可完成。
  
  4.珠狀包覆:當食材表面冷凍成固態(tài)后,會進行珠狀包覆。具體的包覆方式可以是通過旋轉、滾動或其他特殊裝置實現(xiàn)。這一步驟可以根據(jù)需求來控制包覆的厚薄程度和形狀。
  
  5.成品處理:凍珠制作完成后,凍珠機會將成品從設備中取出,并進行必要的處理和存儲。成品凍珠可以經(jīng)過進一步加工,例如用于裝飾、制作甜點、飲品等。
  
  液氮凍珠機是一種高效、可控、多功能的食品加工設備。它利用液氮的低溫特性,使食材迅速冷凍并形成球狀的凍結物。在食品加工行業(yè)有著廣泛的應用前景,能夠為產品提供的口感和視覺效果,滿足消費者對創(chuàng)新食品的需求。

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