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橄榄油介绍
橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其较好的烹调用途?？晒┦秤玫母叩甸祥褪怯贸跏旎虺墒斓挠烷祥使ü锢砝溲拐スひ仗崛〉奶烊还椭鞘澜缟弦宰匀蛔刺男问焦┤死嗍秤玫哪颈局参镉?。 与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点仪，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。使用上海颀高仪器有限公司生产的产品HSY-20795D全自动植物油脂烟点仪检测橄榄油的烟点值在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，口感丰富味道更好令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
2、实验步骤
2、1、实验仪器
1、HSY-20795D全自动植物油脂烟点仪（上海颀高仪器有限公司生产）；
2、试样的制备采用GB/T15687.
3、配备样品杯：74ml
2、2使用方法及操作步骤
根据中华人民共和国标准GB/T 20795《植物油脂烟点测定》所规定的要求设计制造的，适用于按该标准规定的方法。
一）测试前的准备
1、本仪器为自动控制仪器，在使用本仪器前应仔细阅读使用说明书。
2、仔细阅读中华人民共和国标准GB/T 20795《植物油脂烟点测定）》,了解并熟悉标准所阐述的试验方法、试验步骤和试验要求。
3、按GB/T20795标准所规定的要求，准备好试验用的各种试验器具、材料等。
4、检查仪器的工作状态，应符合说明书所规定的工作环境和工作条件。
5、检查仪器的外壳，必须处于良好的接地状态，电源线应有良好的接地端。
3、仪器开箱检查
（二）机器开机准备
1、将仪器平放在平稳且牢固的工作台上，周围应不存在影响仪器正常工作的机械震动、腐蚀性气体、污染、电磁干扰等，连接好电源线。
3、试样杯用石油醚清洗干净。
4、试验步骤
请参照说明书操作
如使用说明书与实际操作有差异时，以仪器实际界面提示和操作程序为准。
3、结果显示；液晶屏自动显示烟点值并且采用微型打印机打印出测试结果
本仪器为高温、精密测试仪器，
使用前请务必详阅使用说明书，谨慎操作，防止意外！
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