酶法多肽是以蛋白酶降解蛋白质获得的多肽。
以蛋白酶对卵蛋白、乳蛋白、酪蛋白、鱼蛋白、昆豆蛋白等动物蛋白降解获得的多肽豆有促进、增强、调节免疫的生理功能。此类酶法多肽服食进入循环系统和人体组织后，能刺激机体的免疫系统发生特异性免疫反应。
多肽进入人体后，可作为抗原，不需要T细胞的辅助就能直接刺激B细胞产生抗体。但多肽进入人体后，可诱导和促进T细胞分化、成熟;刺激B细胞产生并分泌免疫球蛋白(抗体)参与人体免疫反应;
提高自然杀伤细胞(NK)活力，在无抗体参与的情况下，杀伤肿瘤细胞，发挥广谱抗肿瘤、抗感染作用，参与免疫调节;刺激K细胞杀伤不易被吞噬的病原体，如寄生虫、恶性肿瘤细胞等;刺激N细胞的杀伤能力;
刺激吞噬细胞的吞噬能力，主要提高其吞噬消化功能、分泌功能，参与免疫应答、免疫调节过程，并抗感染、抗肿瘤;增强红细胞免疫功能;
提高白细胞介素-2(1L-2)的产生水平和受体表达水平;增强外周单核细胞Y-干扰素的产生;增强血清中SOD活性;可显著增加淋巴细胞功能;
能有效防止辐射核放化疗及空气、水、食物、环境污染中毒豆白细胞的减少;能有效抑制肿瘤细胞的生长;可防止恶性肿瘤放化疗引起的CD4+降低。
总之，酶法多肽是可食免疫剂，可全面增强人体免疫功能和免疫调节，是一种现代新型免疫剂，是现代免疫的珍品。
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