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乳粉類檢測成分分析質(zhì)控樣品

閱讀:1205      發(fā)布時(shí)間:2023-7-11
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乳品是食品工業(yè)中發(fā)展最快的行業(yè),我國乳品在行業(yè)規(guī)模、乳品產(chǎn)量、技術(shù)裝備、質(zhì)量安全等方面都有了根本的轉(zhuǎn)變,但由于乳品工業(yè)發(fā)展時(shí)間短,發(fā)展速度過快,基礎(chǔ)薄弱,特別是由于奶源管理、質(zhì)量控制、檢測技術(shù)落后等方面的原因,質(zhì)量安全問題時(shí)有發(fā)生,給消費(fèi)者的生命和財(cái)產(chǎn)安全帶來損害,所以,乳品檢測水品的提高,是現(xiàn)今社會(huì)應(yīng)該注重的問題。


乳制品的檢測項(xiàng)目一般分為幾個(gè)方面:
1、理化指標(biāo):脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、營養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)、微量元素、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等微量成分
2、有害物質(zhì):獸藥殘留、農(nóng)藥殘留、重金屬等環(huán)境污染物
3、添加劑:三聚氰胺、皮革水解蛋白、解抗劑、防腐劑等摻假物質(zhì)

4、微生物指標(biāo):細(xì)菌、病原性微生物等


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