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资料来源：马血清
丁酰胆碱酯酶根据以下反应催化许多胆碱酯的水解：
酰胆碱 + H2O → 胆碱 + 酸
它是一种四聚体糖蛋白，具有四个大小相等的亚基，每个亚基的分子量为 110 kDa。丁酰胆碱酯酶水解丁酰胆碱的速度比乙酰胆碱快四倍。与乙酰胆碱酯酶不同，它不水解 D-≥-甲基乙酰胆碱。它被 10-5 M 毒扁豆碱、许多有机磷酸酯、氨基甲酸酯衍生物和季铵盐抑制。
稳定性/储存：在 2-8°C 下稳定 2 年。储存在 2-8°C。
在 25°C，pH 7.4 下，1 单位每分钟可水解 1 摩尔乙酰胆碱。
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