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源自酵母的醇脱氢酶是一种金属酶，每个分子含有四个紧密结合的锌原子（Vallee 和 Hoch, Proc. Natl. Acad. Sci. USA, 41, 327, 1955）。乙醇酶促氧化的最佳 pH 为 8.6-9.0，乙醛还原的最佳 pH 接近 7.0。
稳定性/储存：在 2-8°C 下稳定 3-5 个月。
上海牧荣生物科技有限公司
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