纤维四糖（Cellotetraose）是一种由四个葡萄糖单元通过β-1,4-糖苷键连接而成的寡糖。它是纤维素降解过程中的一个中间产物，通常在纤维素酶（如内切葡聚糖酶和外切葡聚糖酶）的作用下生成。

结构

纤维四糖的结构可以表示为：

Glc-(1→4)-Glc-(1→4)-Glc-(1→4)-Glc

其中，Glc代表葡萄糖单元，(1→4)表示β-1,4-糖苷键。

性质

1. 溶解性：纤维四糖在水中具有一定的溶解性，但不如单糖或双糖那样容易溶解。

2. 甜度：与单糖和双糖相比，纤维四糖的甜度较低，几乎不具有甜味。

3. 生物活性：纤维四糖是纤维素降解过程中的一个重要中间体，参与多种生物化学反应。

生物学作用

纤维四糖在生物体内主要作为纤维素降解的中间产物，参与纤维素的消化和吸收过程。在植物细胞壁中，纤维素是主要的结构多糖，而纤维四糖则是纤维素酶作用下的一个重要中间产物。

应用

1. 食品工业：纤维四糖可以用作食品添加剂，增加食品的纤维含量，有助于改善肠道健康。

2. 生物燃料：在生物燃料的生产过程中，纤维四糖是纤维素转化为可发酵糖的重要中间体。

3. 医药领域：纤维四糖可能用于开发新的药物载体或作为药物的辅助成分。

制备

纤维四糖通常通过纤维素的酶解或化学降解来制备。常用的方法包括使用纤维素酶（如内切葡聚糖酶和外切葡聚糖酶）对纤维素进行酶解，生成纤维四糖。

总结

纤维四糖是一种重要的寡糖，在纤维素的降解和利用过程中起着关键作用。它在食品、生物燃料和医药等领域具有潜在的应用价值。