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液态氮吸收热量发生相变为气态时，要吸收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃上升到-10℃的低温气体要吸收202KJ/KG的热量，这时的温差高达200℃以上，强烈的热换，能使冻品在瞬间被冻结，外表形成硬壳，冻品内部水份不会挥发，使冻的干耗率很低，几乎为零。由于冻结时间很短，5至10分钟，是常规冻结方式的1/8~1/5，冻品内部生成的冰晶就很细很均匀，冻结速度大于细胞内外蒸汽渗透速度，细胞内外同时生成冰晶，对细胞壁没有破坏性，所以解冻后就能保持冻品原有的色、香、味及新鲜状态，液氮速冻是目前*食品速冻保鲜工艺之一。
不锈钢液氮速冻机介绍：
设备材料： 设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成，经久耐用，不锈蚀。
工作温度： RT至-180℃；
控温精度： ±2℃
温度均匀性：±3℃
降温速度： ≥20℃/min
配电规格： 380V50HZ 或者 220V50HZ
液氮压力： 5-10bar
温度传感器：PT100铂电阻。
功率： 1.5kw
设备保温： 150mm厚，双层绝热，保温性能优异。
液氮控制阀：德国进口电磁阀加手动液氮截止阀联合控制，确保足够安全。
风冷循环： 大功率风机配加强型轴流风扇，zui大风速可达10m/s，速度快且均匀.
三文鱼液氮速冻机厂家
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备注：该设备为定制型设备，页面参数及详情描述仅供参考，我们可根据客户具体需求定制，如需了解具体参数及价格，请联系我司销售人员。
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