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柜式液氮速冻机，内置多个不锈钢物料盘，通过喷嘴向物料表面直接喷淋液滴，物料在不锈钢盘上与低温氮气通过风机搅动进行热交换，进行快速冻结 。汽化的低温氮气由排气口排出，速冻1kg食品，液氮消耗量约为0.5—1.5kg之间。由于冻结时间短，而且主要靠液氮直接汽化换热，因此冻品干耗较用风冷方法小很多。
速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
（1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
（2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度
（4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
（5） 水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低
（6） 由于采用chao低温冷冻技术，所以在产品速冻时能*有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
（7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液氮速冻可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
卓达运通液氮速冻柜优点：速冻速度快，速冻效果好，适用于中小批量生产，占地面积小。
不锈钢液氮速冻机介绍：
设备材料： 设备腔体内外均为SUS304不锈钢制成，经久耐用，不锈蚀。
工作温度： RT至-180℃；
控温精度： ±2℃
温度均匀性：±3℃
降温速度： ≥20℃/min
配电规格： 380V50HZ 或者 220V50HZ
液氮压力： 5-10bar
温度传感器：PT100铂电阻。
功率： 1.5kw
设备保温： 150mm厚，双层绝热，保温性能优异。
液氮控制阀：德国进口电磁阀加手动液氮截止阀联合控制，确保足够安全。
风冷循环： 大功率风机配加强型轴流风扇，zui大风速可达10m/s，速度快且均匀.
电气控制： 人机界面 PLC ?？榭杀喑炭刂疲淙爰虻ヒ籽?，控制直观可靠，带温度监控及报警功能，确保设备及工艺运行安全。
设备维护：长寿命低耗材设计，易损件更换简单迅速，可维护性。
卓达运通针对不同客户，我们还可以为客户提供如下服务：
1、为客户做速冻可行性分析；
2、告诉客户真实的成本；
3、设计合理的专属速冻方案；
4、免费为客户做相关实验；
5、对客户现场操作员提供专业技术培训；
6、与客户分享技术和实验成果；
7、为客户提供整体配套的相关支持；
8、支持原生态，无添加剂食品速冻保鲜，将食品保存时间发挥到更长。
鞍山液氮速冻柜价格
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