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食物烤焦成分的分析---島津紅外光譜儀
閱讀：602 發(fā)布時(shí)間：2020-9-14異物解析儀器可簡(jiǎn)單分為分析無機(jī)物的EDX（X射線熒光光譜儀)，分析有機(jī)物的FTIR（紅外光譜儀）。不過，偶爾也會(huì)出現(xiàn)哪種儀器也無法檢測(cè)的情況。代表性的就是所謂“燒焦成分”無機(jī)碳的分析。但是，分析范圍從6C 開始的EDX-800HS可以分析。如果EDX檢測(cè)出6C，F(xiàn)TIR未能檢出，很可能就是無機(jī)碳。
把煮熟米飯干燥后壓餅（1）和經(jīng)電熱器加熱該餅炭化（燒焦成分)（2）分別分析。
米飯餅及其燒焦成分的定性分析結(jié)果
將碳化前（1）、碳化后（2）的定性分析結(jié)果重疊在一起，發(fā)現(xiàn)二者都明確檢出6C。碳化后的（2）碳含量相對(duì)增加，推斷是由于米中的氧和水中的氧減少所致。