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高性能液相色譜氨基酸分析系統(tǒng)易于對食物所含氨基酸進行高靈敏度和高精確度分析。系統(tǒng)可分離陽離子交換塔內(nèi)的氨基酸，并轉(zhuǎn)化為熒光衍生物（與鄰苯二醛（OPA）試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)）。另外還需通過熒光檢測法檢測這些衍生物。該圖表表示僅采用簡單的稀釋和過濾操作所獲得的醬油分析結(jié)果。

氨基酸分析系統(tǒng)

利用OPA試劑進行柱后熒光檢測時，檢測靈敏度至少高于茚三酮法一個數(shù)量級。經(jīng)離子交換色譜法分離作用后，與OPA試劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生氨基酸衍生物。氨基酸衍生物的探測需借助熒光檢測法?？蓪崿F(xiàn)高準確度的定量分析，雜質(zhì)不會對柱前衍生化造成不良影響。該系統(tǒng)的檢測靈敏度、選擇性和易操作性非常高，且廣泛用于食品分析和其他領(lǐng)域。