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　　高压均质机是一种使用高压来乳化、分散和粉碎的设备，且高压均质机适用于流体，不适用于固体和气体。通常通过在高压下迫使流体通过均质阀来工作，从而产生可以分散或粉碎流体中的颗粒或液滴的高能冲击。

　　高压均质机通过高压泵将物料送入均质阀，在高压作用下通过狭窄间隙时产生以下作用：

　　1、剪切作用：物料流速高达150米/秒，脂肪球在缝隙处被压伸并剪切为细小颗粒。

　　2、撞击作用：液流中颗粒与均质阀高速撞击，导致颗粒碎裂。

　　3、空穴作用：高压使液流通过均质阀时产生高频振动，瞬间引发空穴现象，进一步破碎颗粒。

　　高压均质机的应用领域：

　　1、食品工业：处理乳制品、果汁、饮料等液体制品，提升口感细腻度、稳定性和保质期。

　　2、化妆品制造：制备乳液、乳霜等，在乳化过程中，高压均质机可以通过强大的剪切力和空穴作用将油相和水相均匀分散，从而制备出稳定性好的乳化体系，提高产品质量。

　　3、精细化工：用于染料、涂料、颜料等产品的制备，提升产品质量和稳定性。

　　4、生物工程：破碎大肠杆菌、酵母菌、动植物细胞等，提高细胞破碎率和蛋白质分离纯化效率。

　　5、材料科学：制备石墨烯、碳纳米管、导电浆料等纳米材料，改善导电性能和光滑性。