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過氧化物酶是由微生物或植物所產(chǎn)生的一類氧化還原酶,它們能催化很多反應(yīng)。 過氧化物酶是以過氧化氫為電子受體催化底物氧化的酶。主要存在于細(xì)胞的過氧化物酶體中，以鐵卟啉為輔基，可催化過氧化氫氧化酚類和胺類化合物，具有消除過氧化氫和酚類、胺類毒性的雙重作用。植物體中含有大量過氧化物酶體，是活性較高的一種酶。它與呼吸作用、光合作用及生長(zhǎng)素的氧化等都有關(guān)系。在植物生長(zhǎng)發(fā)育過程中它的活性不斷發(fā)生變化。一般老化組織中活性較高，幼嫩組織中活性較弱。這是因?yàn)檫^氧化物酶能使組織中所含的某些碳水化合物轉(zhuǎn)化成木質(zhì)素，增加木質(zhì)化程度，而且發(fā)現(xiàn)早衰減產(chǎn)的水稻根系中過氧化物酶的活性增加，所以過氧化物酶可作為組織老化的一種生理指標(biāo)。此外，過氧化物同工酶在遺傳育種中的重要作用也正在受到重視.
 
過氧化物酶體的功能：
（1）使毒性物質(zhì)失活
這種作用是過氧化氫酶利用過氧化氫氧化各種底物， 如酚、甲酸、甲醛和乙醇等，氧化的結(jié)果使這些有毒性的物質(zhì)變成無毒性的物質(zhì)，同時(shí)也使H2O2進(jìn)一步轉(zhuǎn)變成無毒的H2O。這種解毒作用對(duì)于肝、腎特別重要， 例如人們飲入的乙醇幾乎有一半是以這種方式被氧化成乙醛的，從而解除了乙醇對(duì)細(xì)胞的毒性作用。
（2）對(duì)氧濃度的調(diào)節(jié)作用
過氧化物酶體與線粒體對(duì)氧的敏感性是不一樣的，線粒體氧化所需的佳氧濃度為2%左右，增加氧濃度，并不提高線粒體的氧化能力。過氧化物酶體的氧化率是隨氧張力增強(qiáng)而成正比地提高。因此，在低濃度氧的條件下，線粒體利用氧的能力比過氧化物酶體強(qiáng)，但在高濃度氧的情況下，過氧化物酶體的氧化反應(yīng)占主導(dǎo)地位，這種特性使過氧化物酶體具有使細(xì)胞免受高濃度氧的毒性作用。
（3）脂肪酸的氧化
動(dòng)物組織中大約有25～50%的脂肪酸是在過氧化物酶體中氧化的，其他則是在線粒體中氧化的。另外，由于過氧化物酶體中有與磷脂合成相關(guān)的酶，所以過氧化物酶體也參與脂的合成。
（4）含氮物質(zhì)的代謝
在大多數(shù)動(dòng)物細(xì)胞中，尿酸氧化酶（urate oxidase）對(duì)于尿酸的氧化是必需的。尿酸是核苷酸和某些蛋白質(zhì)降解代謝的產(chǎn)物，尿酸氧化酶可將這種代謝廢物進(jìn)一步氧化去除。另外，過氧化物酶體還參與其他的氮代謝，如轉(zhuǎn)氨酶（aminotransferase）催化氨基的轉(zhuǎn)移。
過氧化物酶體的反應(yīng)：
各類氧化酶的共性是將底物氧化后，生成過氧化氫。
RH2+O2→R+H2O2
過氧化氫酶又可以利用過氧化氫，將其它底物（如醛、醇、酚）氧化。
R′H2+H2O2→R′+2H2O
此外當(dāng)細(xì)胞中的H2O2過剩時(shí)，過氧化氫酶亦可催化以下反應(yīng)：
2H2O2 → 2H2O + O