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這些謠言你信了嗎？|央視3·15實力辟謠
這些謠言你信了嗎？|央視3·15實力辟謠
一， 食 物 相 克 表 靠 譜 嗎？
目前，市面上有許多“食物相克”的說法，而寫著這些“知識”的書籍在書店也非常流行，這些“食物相克”，真的靠譜嗎？
可能還會有下面這些內容…
千萬不要把蝦和檸檬搭在一起吃，會中毒…
螃蟹+西紅柿會引起腹痛、腹脹…
菠菜和豆腐一起吃會得腎結石…
粉絲、紫菜是塑料袋做的…
雖然一直有專業(yè)人士不斷辟謠，但是仍然有不少爸爸媽媽堅信不疑！
這一次“315”晚會打假主題專門延伸到了辟謠“食物相克”方面。
晚會上，中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅對螃蟹跟西紅柿一起吃會產生無機砷進行了實力辟謠，實驗表明，實驗產生的有毒的無機砷總量遠遠低于國家標準，并且跟西紅柿無任何關系，純屬謠言。
而關于網絡上流傳的中國營養(yǎng)協(xié)會的食物相克圖譜，實際上民政部早已曝光中國營養(yǎng)協(xié)會是非法機構，正規(guī)的叫做“中國營養(yǎng)學會”。
范老師還進一步強調，實際上已經有機構針對各種“食物相克”進行了臨床試驗，“相克”之說其實并不存在。
zui后再為大家送上幾個常見的食物相克謠言，看仔細了：
1、螃蟹和柿子同食會上吐下瀉？
單吃這兩種食物也有可能出現這種情況。不舒服的原因可能是螃蟹沒刷干凈、沒煮熟或量過大；柿子里含有鞣酸，吃多了會有惡心嘔吐甚至胃結石的狀況。
2、牛奶和香蕉不能同食？
這個說法不成立。導致腹瀉可能是因為不能代謝牛奶中的乳糖而造成，俗稱乳糖不耐癥。
3、食物相克還是食物過敏？
有人吃了海鮮、花生、蛋類食物后，身上會起滿紅色皰疹，還會伴隨惡心嘔吐、肚子疼的癥狀，這屬于食物過敏現象。需要趕緊找到過敏原，對癥下藥。
4、豆?jié){雞蛋不能同食？
有人說豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，它會抑制蛋白質消化。但這種說法不成立。因為日常生活中我們喝的都是熟豆?jié){，里頭的胰蛋白酶抑制物會隨著豆?jié){的加熱而失去活性。
5、維生素C和蝦不能同食？
因為蝦里頭的砷和維生素C反應。但科學計算發(fā)現：一個人至少得一次性吃300斤蝦才會達到致死量，這要死了也是活活撐死的。
6、菠菜和豆腐同食會得腎結石？
有人說菠菜里的草酸和豆腐中的鈣反應會形成碳酸鈣，影響鈣的吸收。但這需要很大劑量，而且只要把菠菜焯水1到2分鐘，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含維生素K能促進鈣的吸收，焯水后更適合和豆腐一塊兒吃。
7、這些都不能同食？
榴蓮牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被傳不能一起吃，是因為食用方式不當、超量、過敏或者腸應激綜合征等疾病造成的食物相克假象。