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質(zhì)構(gòu)儀(物性測(cè)試儀)用于金耳的硬度測(cè)定

閱讀:2102          發(fā)布時(shí)間:2019-7-9

   金耳,別名黃木耳、金木耳,新鮮時(shí)呈金黃色或橙黃色,主要分布于云南、西藏、四川、甘肅等地區(qū)。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、生物活性物質(zhì),以及鈣、鐵、鉀、磷、鎂、錳等微量元素。功能性成分具有抗腫瘤、提高免疫力、抗氧化、降血糖、降血脂、止咳平喘等作用。


   測(cè)定金耳的硬度,探討不同氣調(diào)條件對(duì)低溫貯藏金耳品質(zhì)的影響,優(yōu)化金耳氣調(diào)保鮮初始?xì)怏w比例,為金耳的冷鏈物流儲(chǔ)運(yùn)提供理論支持。


1、硬度測(cè)定

儀器:Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)

探頭:P/2柱形探頭

將金耳樣品放于柱形探頭的正下方,測(cè)試條件設(shè)置如下

測(cè)試模式:穿刺

測(cè)試前速度:1mm/s

測(cè)試速度:1mm/s

測(cè)試后速度:2mm/s

觸發(fā)力:6g

目標(biāo)模式:距離 5mm


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