亚洲精品综合日韩中文字幕网站_精品综合久久久久97_中文在线天堂网www_久久精品免费一区二区三区_91久久国产综合精品女同国语_久久资源总站在线国产成人

產(chǎn)品展廳收藏該商鋪

您好 登錄 注冊

當(dāng)前位置:
上海騰拔儀器科技有限公司>技術(shù)文章>蛋糕的質(zhì)構(gòu)分析

技術(shù)文章

蛋糕的質(zhì)構(gòu)分析

閱讀:4765          發(fā)布時間:2019-1-29

   隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高,蛋糕等西方飲食文化逐漸在中國普及。生產(chǎn)企業(yè)如何準確、科學(xué)的評價蛋糕的品質(zhì)特征尤為重要。感官評價作為一種的評價方法是目前通用的方法,但易受人為因素的影響,結(jié)果的可靠性差,儀器評價方法避免以上缺點,能全面客觀的評價面制品的品質(zhì)特征。

   質(zhì)構(gòu)儀作為一種感官分析儀器,廣泛應(yīng)用于食品、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域樣品的質(zhì)構(gòu)分析與物性測試,具有客觀、質(zhì)構(gòu)特性數(shù)據(jù)化、重現(xiàn)性好等特點。

1、儀器測定

儀器:Universal TA質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)

探頭:P/75壓盤探頭

面包放于壓盤探頭的正下方,測試條件設(shè)置如下

測試模式:TPA

測試前速度:1.0mm/s

測試速度:1.0mm/s

測試后速度:1.0mm/s

觸發(fā)力:8g

目標模式:形變 40%

兩次下壓間隔時間:3s

測定結(jié)果:可以測定蛋糕的硬度、彈性、咀嚼性和回復(fù)性等指標。


收藏該商鋪

登錄 后再收藏

提示

您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復(fù)您~

對比框

產(chǎn)品對比 產(chǎn)品對比 聯(lián)系電話 二維碼 意見反饋 在線交流

掃一掃訪問手機商鋪
021-54397372
在線留言
澄江县| 武定县| 宜丰县| 浪卡子县| 陵水| 枣阳市| 灌云县| 东丽区| 从化市| 广西| 张家港市| 龙州县| 韶山市| 嘉兴市| 托克逊县| 平潭县| 富平县| 华阴市| 霍山县| 饶阳县| 邳州市| 疏勒县| 毕节市| 连州市| 陇南市| 鹤壁市| 广灵县| 闵行区| 崇义县| 突泉县| 武功县| 彰化县| 思茅市| 保康县| 乌兰县| 合山市| 金寨县| 吉木萨尔县| 澄城县| 博爱县| 潜山县|