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【芦荟酸乳饮料的简介】

芦荟酸乳饮料是一种新型的饮料。芦荟舍*的芦荟素、芦荟大黄素及多糖蛋白等多种对人体有益的成分，具有杀菌消炎，促进血液循环，调节新陈代谢、防癌及增强人体免疫功能等作用。

此饮料以药用植物芦荟和鲜牛奶为主要原料，采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵鲜牛奶，再加入一定比例制好的芦荟颗粒，z后研制出一种风味*的兼具营养与疗效作用的芦荟酸奶。

【芦荟酸乳饮料的生产工艺】

1.全脂奶粉→胶磨还原→加糖→杀菌→冷却→接种→发酵→加稳定剂

2.新鲜芦荟→清洗→去皮→破碎

1+2→调配→均质→罐装→杀菌→冷藏→成品

【影响芦荟酸乳饮料质量的因素】

1)稳定剂的用量过大，稳定性反而降低，并造成饮料的不良风味。

2)芦荟和乳粉用量越多，饮料滋味浓厚，但芦荟用量应符合标准，从成本上考虑也不适宜太多。

3)高剪切均质机的剪切力越高，颗粒越细小，稳定性就越好。

【均质机在芦荟酸乳饮料生产中的作用】
   采用均质机可以将奶还原的更好，磨得更加细腻，并且有利于下面后期的均质。
   高剪切酸乳饮料均质机的特点
   1.定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。
   
   2.齿列的深度：从开始的2.7mm 到末端的0.7mm，范围比较大，范围越大，处理的物料颗粒大小越广。
   3.沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。