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北京北納創(chuàng)聯(lián)生物技術(shù)研究...

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用乙烯利催熟的葡萄能不能吃?

閱讀:2096      發(fā)布時間:2020-1-7
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【來源/作者】北納創(chuàng)聯(lián) 

乙烯利

<乙烯利>

現(xiàn)在的商家為了追求利潤,不等水果自然成熟,就使用催熟劑催熟水果。正值葡萄上市旺季,不少網(wǎng)民擔(dān)心,有些果農(nóng)使用催熟劑“乙烯利”催熟葡萄,吃了對身體有害。果真如此嗎?

近日記者走訪多家葡萄園,果農(nóng)們紛紛表示,8月份正是葡萄自然成熟的時候,不需要使用催熟劑,使用催熟劑反而會導(dǎo)致葡萄“熟過了”,影響銷售和口感。

“乙烯利”是什么?催熟的葡萄還能吃嗎?專家表示,乙烯利是通過生成乙烯催熟水果的,而乙烯本身就是一種植物內(nèi)源激素,可由水果自身分泌產(chǎn)生,只是由于自身產(chǎn)生的乙烯不足而需要外部添加,并誘導(dǎo)水果本身的內(nèi)源乙烯,使水果自身快速產(chǎn)生乙烯氣體,加速自熟,這種外源添加的乙烯與水果自身產(chǎn)生的乙烯本來就是同一種物質(zhì)。乙烯利在國內(nèi)外廣泛用于香蕉等水果的催熟,但在葡萄上不一定需要使用,并且在葡萄產(chǎn)前使用效果也不一定好。

乙烯利的毒性很低,美國把它列入了豁免物質(zhì)名單,這意味著乙烯利可以隨意使用,不需要制定殘留*加以監(jiān)管。目前為止,*沒有發(fā)生過一起因乙烯利等植物外源激素引起的食品安全事件。同時,乙烯利降解快,產(chǎn)生的乙烯又是氣體,容易揮發(fā),所以在水果上的殘留微乎其微,幾乎很難檢測出來。

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