油酸钠，别名十八烯酸钠，是一种有机物油，化学式为CHCOzNa。它在多个领域都有广泛的应用，以下是油酸钠的主要作用:

1.肥皂的主要成分:油酸钠是从橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分。

2.食品被膜剂:它可以作为食品被膜剂，用于水果、蔬菜表面被膜，可与氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。

3.选矿与织物防水:油酸钠在选矿和织物防水方面也有应用。

4.金属缓蚀剂:它可以作为铝及其合金、铁、铜等金属的缓蚀剂，在中性或酸性溶液中发挥作用。

5.表面活性剂:油酸钠是一种阴离子型表面活性剂，可以在水和油之间形成一个相互悬浮的微乳体系，稳定液体乳化。因此，在食品工业的脂肪型乳化剂和乳化奶油、化妆品工业的凝胶、乳霜、沐浴露等中都有广泛的应用。

6.去污功能:油酸钠含有去污剂的特性，对一些油脂类、蛋白质类的污渍有很好的去除功能，在家庭清洁

用品和工业清洗剂中被广泛应用。

7.抗菌作用:油酸钠还具有一定的抗菌作用，在医药和化妆品产品(如肥皂、洗面奶等)中，可以辅助控