枸櫞酸鈉在藥用和食品中的區(qū)別
枸櫞酸鈉在醫(yī)學(xué)上主要用于抗凝。常見的用途就是紅細(xì)胞的抗凝,獻(xiàn)血者獻(xiàn)血后,血液如果不經(jīng)過特殊處理,會(huì)短時(shí)間內(nèi)凝血,所以需要應(yīng)用枸櫞酸鈉螯合鈣離子,達(dá)到抗凝的目的,使血液在運(yùn)輸過程中不會(huì)凝血。除此之外,枸櫞酸鈉也應(yīng)用于特殊患者的透析和血液凈化治療過程當(dāng)中,部分患者對抗凝藥物肝素及低分子量肝素不能耐受,需要體外濾器局部抗凝,此時(shí)應(yīng)用枸櫞酸鈉抗凝效果較好,但在輸回患者體內(nèi)前需要應(yīng)用鈣離子拮抗,并在整個(gè)過程中監(jiān)測游離鈣離子濃度。
醫(yī)藥方面
1914年,檸檬酸鈉作為長效抗凝血?jiǎng)┑玫搅税l(fā)展,使血液可以更久地保存。1915年,在紐約的馬爾他-西奈山,理查德.萊文森論證了使用檸檬酸鈉作為抗凝血?jiǎng)?,將來?huì)把目前輸血者和獻(xiàn)血者必須在同一時(shí)間、同一地點(diǎn)的輸血操作轉(zhuǎn)變?yōu)槲覀兘裉焓褂玫难獛煜到y(tǒng)。 [8] 檸檬酸鈉還有作用,用于保存一些藥物
枸櫞酸鈉在藥用和食品中的區(qū)別
食品方面
檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑,需求量大,還能用作調(diào)味劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑、劑、緩沖劑、和乳化劑等;另外,檸檬酸鈉和檸檬酸搭配,還能用作各種糕點(diǎn)、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑、膠凝劑及營養(yǎng)增補(bǔ)劑
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