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為什么要檢測產(chǎn)品的活度？水分活度儀測定的指標(biāo)-水分活度（水活性），其定義為物質(zhì)中水分含量的活性部分或者說自由水.它影響物質(zhì)物理、機(jī)械、化學(xué)、微生物特性,這些包括流淌性、凝聚、內(nèi)聚力和靜態(tài)現(xiàn)象.食物上架...