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技術(shù)文章

糖漿水活度測(cè)定儀校正方法及介紹

閱讀:299          發(fā)布時(shí)間:2024-8-2

糖漿水活度測(cè)定儀校正方法

★配制飽和Nacl溶液:

取一稱量瓶,加入適量蒸餾水。用天平稱量一定 重量的Nacl,放入稱量瓶?jī)?nèi)。攪拌均勻,使試劑飽和。常溫下靜置

★校準(zhǔn)方法:

①?gòu)陌b箱中取出GYW水分活度儀,安裝并連接打印機(jī)及測(cè)量傳感器。打開電源開關(guān)。

②取一干凈樣品皿,放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測(cè)量腔體內(nèi),合上測(cè)量傳感器上蓋

③按動(dòng)儀器屏幕上Nacl鍵,點(diǎn)擊測(cè)量時(shí)間鍵,根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

④校準(zhǔn)開始,測(cè)量結(jié)束后。儀器自動(dòng)報(bào)警,左上角燈亮起。記錄校準(zhǔn)值。取出樣品皿。

★測(cè)量步驟:

⑤按單通道鍵,進(jìn)入測(cè)試頁(yè)面

⑥將待測(cè)樣品,進(jìn)行處理粉碎。取一干凈的樣品皿,放入待測(cè)樣品。將樣品皿放入腔體內(nèi),合上測(cè)量傳感器上蓋

⑦按動(dòng)測(cè)量時(shí)間鍵,根據(jù)樣品要求設(shè)置好時(shí)間

⑧測(cè)量開始記錄數(shù)值。此時(shí)可以點(diǎn)擊曲線鍵,可實(shí)時(shí)觀察測(cè)量曲線。

⑨測(cè)量結(jié)束儀器自動(dòng)報(bào)警,左上角燈亮起。按打印鍵,打印并記錄結(jié)果


食品中的水可分為結(jié)合水和自由水兩類,自由水能被微生物所利用, 結(jié)合水則不能。食品中水分含量,不能說(shuō)提出了水分活性( 亦稱水分活度,Water activity) 的概念。水活度是吸濕物質(zhì)在很小的密閉容器內(nèi)與周圍空間達(dá)到平衡時(shí)的相對(duì)濕度,用aw表示。水活性測(cè)量主要用在食品行業(yè),常用來(lái)檢測(cè)產(chǎn)品的保質(zhì)期和質(zhì)量。

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