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固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每100克成品水分不高于5克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料（速溶咖啡）。

根據(jù)GB7101-2003的規(guī)定，固體飲料理化指標(biāo)要求為下表所示。

項(xiàng) 目	指 標(biāo)
	蛋白型	普通型
蛋白質(zhì)/(g/100g) ≥	4.0	—
水分/(g/100g) ≤	5.0
總砷（以As計(jì)）/(mg/kg） ≤	0.5
鉛(Pb) /(mg/kg) ≤	1.0
銅(Cu) /(mg/kg) ≤	5

固體飲料中水分檢測(cè)校準(zhǔn)：

冠亞牌SFY-20R水分測(cè)定儀開機(jī)后按校準(zhǔn)鍵，儀表顯示此時(shí)把冠亞水分測(cè)定儀隨機(jī)標(biāo)配的20克砝碼放到稱量盤上，靜等一段時(shí)間，大概有十秒多，直到水分測(cè)定儀器顯示重量，此時(shí)校準(zhǔn)完成。若校準(zhǔn)值超出誤差, 可重新再按以上步驟進(jìn)行校準(zhǔn)，直至達(dá)到校準(zhǔn)值。校準(zhǔn)應(yīng)在儀器預(yù)熱后進(jìn)行。

固體飲料中水分檢測(cè)用法：

1、把儀器放在平面的試驗(yàn)臺(tái)上（注：試驗(yàn)臺(tái)無振動(dòng)、周圍無風(fēng)吹、無磁場(chǎng)、無對(duì)儀器有干擾的因素等）；

2、然后輕輕的掀開加熱筒，放上三角架放和樣品盤

3、連接電源開機(jī)，儀器開始自檢；

4、對(duì)儀器進(jìn)行校準(zhǔn)，校準(zhǔn)的方法：按校準(zhǔn)鍵，儀表顯示此時(shí)把砝碼放在稱量盤上，儀器顯示重量此時(shí)校準(zhǔn)完成；

5、取樣品均勻地放在稱量盤上；

6、合上加熱筒，接著按測(cè)試鍵，加熱燈亮，儀器進(jìn)行測(cè)試；

7、在測(cè)定水分過程中，溫度窗口顯示溫度；

8、水分測(cè)定完成后，儀器自動(dòng)停止加熱，并發(fā)出報(bào)警聲，水分值被鎖定顯示在數(shù)據(jù)窗口，記下水分值；若此時(shí)要觀查其它數(shù)據(jù)，可按顯示鍵依次查看。

9、如連接打印機(jī)，可直接按打印鍵打印出水份值