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濟南恒品機電技術有限公司
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當前位置:濟南恒品機電技術有限公司>>國產質構儀>>實用型質構儀>> HP-ZGY16乳制品質構儀(Texture Analyzer)

乳制品質構儀(Texture Analyzer)

參   考   價: 19500

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準

產品型號HP-ZGY16

品       牌恒品

廠商性質生產商

所  在  地濟南市

更新時間:2025-04-25 15:53:40瀏覽次數:267次

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產地類別 國產 應用領域 食品/農產品,生物產業(yè),制藥/生物制藥,綜合
乳制品質構儀(Texture Analyzer)用于對黃油、奶酪、固體酸奶等樣品的表面堅實度(firmness)、延展性(extension)、粘著性(adhesiveness)進行測試。

乳制品質構儀(Texture Analyzer)

1. 定義與功能


乳制品質構儀(Texture Analyzer)是一種用于分析乳制品物理性質的儀器,通過模擬人咀嚼、擠壓等動作,量化測量產品硬度、彈性、粘性、咀嚼性等質地參數。其核心功能包括:


參數檢測:硬度(Hardness)、回復性(Resilience)、粘附性(Adhesiveness)等。

數據可視化:生成力-時間/位移曲線,直觀展示質地變化。

2. 乳制品應用場景

酸奶:評估凝膠結構穩(wěn)定性、口感順滑度。

奶酪:分析切片阻力、融化特性(如馬蘇里拉奶酪拉絲性)。

奶油/黃油:測量涂抹性、乳脂分離情況。

乳清蛋白制品:檢測溶解速度、泡沫穩(wěn)定性。

3. 技術原理

探頭類型:圓柱探頭(測硬度)、球形探頭(測彈性)、針形探頭(測粘性)。

測試模式:

壓縮測試:模擬咀嚼(如酸奶)。

穿刺測試:評估奶酪硬度。

拉伸測試:分析奶酪拉絲性。

4. 行業(yè)價值

質量控制:確保產品質地一致性(如避免酸奶分層)。

研發(fā)優(yōu)化:調整配方(如增稠劑比例)以改善口感。

消費者偏好分析:關聯(lián)質地參數與感官評價(如“順滑"“細膩")。

5. 發(fā)展趨勢

智能化:結合AI算法預測質地缺陷。

多參數聯(lián)用:與流變儀、顯微鏡聯(lián)用,實現(xiàn)微觀-宏觀質地關聯(lián)分析。


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