生物學博士轉行修煉成霸道總裁

對于許多科學家來講，2月14號之前的那個周末是一年中zui重要的日子之一。當然，他們可沒有興趣跟戀人度蜜月，而是與同事、朋友們一起參加美國科學促進會的年會。然而，對于前博士后Adam Kavalier來說，2月中旬這幾天則不再與以往一樣。“情人節(jié)這幾天我們過得非常愉快！”

 “我們”指的是他跟他的巧克力公司。2014年12月份，植物化學家Adam Kavalier成功進入企業(yè)界，與他并非科學家的妻子一同成立了“Undone Chocolate”公司，并擔任該公司的CEO。這一小型企業(yè)的開辦使得他*脫離了實驗室工作。雖然他已經(jīng)從科學家轉型為商人，但仍舊沒有消除早期從事科研所積累的科學熱情以及對黃酮類化合物生化性質的深刻了解。

Adam Kavalier認為，其他研究者們如果想從商的話，要及時跟隨自己的內心想法。畢竟博士后擁有特別的優(yōu)勢。“如果你能夠做博士后的話，那么你應該能夠做任何事情，因為博士后處于十分困難的事業(yè)轉折期。在此期間能夠極大地鍛煉作為企業(yè)家的能力。”

與生俱來的激情

與其他科研菜鳥一樣，Kavalier一開始希望跟大多數(shù)成功的教授專家們一樣，進入學術界，繼續(xù)自己目前的研究方向。他研究生就讀于紐約城市大學的生物學系。當時他的研究方向是啤酒花之植物中的黃酮類化合物，也是釀造啤酒的重要組成部分。之后他致力于研究黃酮類化合物植物體內的生產(chǎn)過程，并且還曾跑到華盛頓州立大學搞田間試驗。

但是，隨著他的科研興趣的提高，同時有兩股力量使他的擇業(yè)方向發(fā)生了變化。首先，目前生物學教職的短缺使得他找到合適的職位的可能性變低；另外，有一類可以產(chǎn)生黃酮的植物-可可豆，引起了他的注意。尤其是他發(fā)現(xiàn)可可豆中含有大量的表兒茶酸，它能夠提高血液循環(huán)以及促進內皮層的健康。這一類化合物還存在于綠茶，紅酒， 熱帶水果等等十五中，但是可可豆是其zui主要的來源。

當他明白像巧克力那么好吃的食物對身體健康還有益處時，他與他的好朋友Nat Bletter想到可以制作富含抗氧化劑的巧克力。當時，這兩位研究生開始以制作巧克力為業(yè)余愛好，同時，他們于正常的研究者們一樣，也從事科研工作。

之后Bletter去了夏威夷做博士后，而Kavalier則留在紐約繼續(xù)他的“健康巧克力”事業(yè)。慢慢地，他喜歡上做巧克力這份工作。他認為在制作巧克力的過程中極大地體現(xiàn)了人的創(chuàng)造性。

這一過程同時也需要化學知識，從而保證抗氧化劑在整個制備過程中沒有明顯損失。比如，在增味的關鍵步驟“發(fā)酵”中，抗氧化劑很容易講解。他的聰明才智以及化學知識能夠使這一平衡達到*。

試驗過程通常在家里，在此他學到的許多分析化學的技巧都派上了用場，尤其是在研究啤酒花中的小分子的過程中需要用到的質譜技術。然而，他逐漸意識到要想做出好的產(chǎn)品，就必須全身心的投入。“當時我就想到了開公司”。他的博士后導師在聽說這一打算之后表示十分支持。zui終，在家人與朋友的財力支持下，他辭去了博士后工作開始了巧克力的經(jīng)營。

實現(xiàn)夢想

如果說之前的小打小鬧主要集中在產(chǎn)品試驗上，那么如今需要學習的就是如何經(jīng)營一家公司了。為此他積極參加各大線上線下的專業(yè)會議，與其他巧克力生產(chǎn)商打成一片，向前輩們虛心學習。

進軍食品企業(yè)的zui大障礙是需要有一個得到批準的商業(yè)化廚房，建造這樣的生產(chǎn)線是十分昂貴的。2014年他搬到華盛頓，加入了Union Kitchen（相當于食品類企業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)）。除了為廚房的事情奔波外，他還努力學習如何建立一家企業(yè)，以及保持與實驗室的合作。

Kavalier雇傭了三名員工，包括他在內，一起向各大銷售商供貨。“我們必須賣出足夠多的貨，從而保證能夠盈利”。雖然目前他的公司能夠正常運轉，但他希望有一天能夠擁有屬于自己的實驗室與車間，從而進行獨立生產(chǎn)。

對于博士后創(chuàng)業(yè)的事情，他的建議很簡單：“去做！如果不想做，那就離遠一點，安心看書做研究”“博士后是非常苦的一群人，我們的工資很低，但勞動強度卻很高”，在這種環(huán)境下，能夠培養(yǎng)出人的拼搏精神，這正是創(chuàng)業(yè)所需要的。

但是也有難處。“創(chuàng)業(yè)適合那些甘心吃苦的人。我剛開始起步時吃得苦是我一生中都沒有嘗過的，但是我的激情仍在。當時一周差不多工作70-80個小時，但是總體來說是快樂的”。

到底他的公司能否長期運轉下去目前還很難講，但他敢于改變命運，跟從內心的勇氣與毅力是值得學習的。追求心中所愿，成功將降臨在每個博士后身上。