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水果总糖度和总酸度之比，简称糖酸比。而果实的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等等。所以，我们测糖酸比一般也都是测可溶固形物。其检测结果俗称为“糖度”。
糖度检测仪器是北京伟创英图科技有限公司推出的一款便携式果品近红外光谱分析仪，可快速检测果品的糖度。糖度是决定水果品质与成熟度的一项重要参数。在很多超市，标示糖度以让顾客知道蔬果的新鲜程度或甜度。因此，根据糖酸比（“糖度”），选择果实采摘收获的合适时机，对果实的品质影响很大。在大多数情况下，对水果食味好坏评价的依据，一般都是以糖酸比为基础条件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原则上糖度一般都不会高。即便它用了催红素，因为很难转化为可溶性糖类，也不会高到哪去。所以，不好吃是肯定的。所以糖度检测仪器的存在具有重大的意义。
糖度检测仪器特点：
1、无损测样，对果品无需破坏处理，不影响商业流通
2、快速测样，检测时间可达5秒
3、全中文智能操作系统，独立实现谱图扫描、化学计量学模型分析、检测结果查询
4、一键测量，简化测量流程，智能操控，便于用户快速使用
糖度检测仪器应用领域：
1、果品育种无损检测、果品糖度、酸度、水分
2、果品生长过程监控，现代化培育、施肥、采摘的有力保障
3、品质分级：收购、流通环节，按质论价，按需分类
4、水果种类：苹果、梨、桃、草莓、樱桃、西瓜、芒果、橙子、猕猴桃、番茄、哈密瓜
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