糖酸检测仪器可实现果品现场无损、快速定性判别和品质分析，为果品种植管理、采摘分级、病变筛查、储运管理等环节提供有力保障。糖酸比可以影响食品的口味，而食品生产中通过调节该比值来控制食品口味，如果汁，每一种果汁都有使口味达到佳的适宜的糖酸比。糖酸比还会影响食品的品质，保质期等。
糖度仪测量使用方便，但是无法准确可靠地对糖度（浓度）进行连续检测，在线糖度仪可以很好地满足这一要求。21世纪在线糖度仪采用数字式临界角检测原理，测量结果不受物料的颜色，浑浊度，气泡，固体颗粒等杂质的影响，并自动进行温度补偿。
可以安装在不同管径的管道或者罐体器壁上，由于是接触式测量，防止棱镜测量表面结垢很重要，测量点选择请咨询厂商人员，大体原则是：管道满管，一定流速，低粘附性（温度更高点），方便接近操作。 某些粘附性溶液测量需要考虑外加传感器自动清洗系统。
应用领域：
种质保障：果品育种无损检测、果品糖度、酸度、水分；
种植管理：果品生长过程监控，现代化培育、施肥、采摘的有力保障；
病变筛查：水心病、褐变、黑心病等内部病变筛查，储藏、流通定期巡检；
品质分级：收购、流通环节，按质论价，按需分类；
水果种类：苹果、梨、桃、草莓、樱桃、西瓜、芒果、橙子、猕猴桃、番茄、哈密瓜。
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