糖度计是用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度。糖度计主要有手持式糖度计、数显式糖度计，广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。适用于酱油,番茄酱等各种酱类(调味料)产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。
1、手持式糖度计
操作步骤：
第yi步矫正，1.将盖板打开，将校准液滴3-4滴到棱镜上，盖上盖板，不能有气泡产生；2.从目镜处往里看，蓝白分界线是否在“0”刻度上，如果不在，请用自带的螺丝刀，在较正点左右转动，调到“0”刻度线上即可；3.用湿巾或仪器自带抹布，将水分擦干净。
第二步榨汁，取果肉用压汁器榨出汁液
第三步检测，1.将待测汁液滴3-4滴到棱镜上，不能有气泡产生；2.对着阳光或者灯光观看，能看到蓝白分界线，这时蓝白分界线所对应的数字就是您所测液体的度数
第四步清洗，清水冲洗糖度仪和压汁器，并用纸巾擦干水
2、数显式糖度计
数显式糖度计操作较手持式折光仪糖度计简单，无需肉眼观测，误差相对较小。
操作步骤：
第yi步仪器开机，打开糖度仪镜头
第二步调零，用蒸馏水对糖度仪进行调零校验
第三步取果肉放入压汁器内进行挤压出汁，将汁液滴入糖度仪镜头内
第四步检测，测量记录读数
第五步清洗，清水冲洗糖度仪和压汁器，并用纸巾擦干水滴
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