冷庫(kù)栽培白色金針菇須注意以下幾方面的問(wèn)題：
1.發(fā)菌期溫度偏高，菌絲迅速老化、衰退，而霉菌則乘虛而入，滋生泛濫。
2．定時(shí)通風(fēng)：每天早晚各1次，每次30分鐘。
3．及時(shí)消毒：要定期檢查，及時(shí)處理污染和被害菌袋。庫(kù)內(nèi)每周用敵敵畏、多菌靈噴霧消毒殺蟲(chóng)1次。
4．控濕避光：濕度控制在60％～65％，非操作管理時(shí)關(guān)閉光源。
5．菌絲發(fā)好后，溫度有所降低，但對(duì)子實(shí)體發(fā)育來(lái)說(shuō)溫度仍然偏高（10℃以上），促使菇體徒長(zhǎng)，組織疏松，迅速老化、倒伏。菇腳長(zhǎng)出很多絨毛，粘連成一體。菇體上部感染霉菌、或生出第二潮小菇，產(chǎn)品失去了商品價(jià)值。
6.金針菇生長(zhǎng)高矮不齊，粗細(xì)不勺,菇體失去彈性而不脆嫩，成為劣質(zhì)產(chǎn)品。這說(shuō)明金針菇在幼菇階段沒(méi)有進(jìn)行"抑制處理"。金針菇的幼菇期，必須把溫度降至4-6℃，維持4-8天,這是實(shí)現(xiàn)金針菇的必需條件。
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