高壓蒸汽滅菌制作食用菌栽培種應(yīng)注意哪幾個(gè)方面
1.塑料袋的選擇不同
常壓蒸汽滅菌一般選用聚乙烯薄膜，而高壓蒸汽滅菌應(yīng)選用聚丙烯薄膜，厚度為5～6絲，過薄，耐壓和耐熱能力低，會(huì)影響成品率。聚乙烯薄膜不耐高壓，在1.2公斤/平方厘米高壓下會(huì)融化，不能使用。
2.消毒壓力和溫度不能過高
高壓蒸汽消毒壓力比較高，但由于培養(yǎng)基包裝大多使用塑料薄膜，消毒壓力不能超過1.4公斤/平方厘米，可以通過延長消毒時(shí)間至2小時(shí)左右來達(dá)到消毒效果。消毒壓力和溫度過高，薄膜會(huì)出現(xiàn)融化或膨脹，產(chǎn)生裂縫、小洞，接種后易感染雜菌。
3.消毒時(shí)間應(yīng)隨培養(yǎng)基質(zhì)不同而不同
一般而言，顆粒大的消毒時(shí)間長，麥粒、玉米作為基質(zhì)時(shí)的消毒時(shí)應(yīng)該長于木屑。
4.加壓過程中應(yīng)先放盡鍋內(nèi)冷氣
由于高壓鍋加熱初始鍋內(nèi)存有冷空氣，開始加熱后，熱蒸汽集聚在鍋的上部，越聚越多，壓力越來越高，冷空氣卻還集聚底部，這時(shí)壓力表上顯示的壓力是虛假的，只有把底部的冷空氣放掉，顯示的才是真實(shí)的壓力。方法是加熱后，當(dāng)壓力表壓力達(dá)到0.5公斤/平方厘米時(shí)，打開放氣閥，放盡空氣，再加熱滅菌。如能放二次空氣，效果會(huì)更好。
5.加熱升溫和放氣減壓要慢
塑料袋的薄膜是軟性的，高壓鍋加熱和減壓過程中塑料袋內(nèi)外存有壓力差，加熱或減壓過快，內(nèi)外壓力差異就大，容易引起塑料袋變形或脹袋、裂縫，接種后易感染雜菌。
6.其他
另外，在菌種袋外套一牛皮紙袋（可以反復(fù)利用），可以減少因裝袋、搬運(yùn)、接種過程中硬物碰撞造成的塑料袋破損。由于各個(gè)廠的滅菌鍋，其質(zhì)量、結(jié)構(gòu)、容量不同，塑料袋的均勻度、培養(yǎng)料的顆粒、質(zhì)地不一樣，加上工作人員操作技術(shù)不同，在大面積應(yīng)用時(shí)應(yīng)反復(fù)比較試驗(yàn)，選出一個(gè)*方案后再應(yīng)用。
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