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所謂蒸氣壓，是在一定條件下，能與液體平衡共存時它的蒸氣的壓力；是液體的性質(zhì)：表示液體揮發(fā)的難易程度。其大小決定于液體所處的狀態(tài)(主要決定于溫度)。平衡蒸氣壓與液體的數(shù)量無關(guān)，隨著溫度升高，蒸氣壓增加，直到臨界點(diǎn)，兩相變?yōu)橐幌?。若將液體上的壓力固定，加熱液體，當(dāng)液體的蒸氣壓與外壓相等時，液體沸騰，產(chǎn)生氣泡。此時的溫度為指定外壓下的沸點(diǎn)。在實(shí)驗(yàn)中，測定蒸氣壓隨溫度的變化，可以此來計算液體的摩爾蒸發(fā)焓。