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閱讀：1394 發(fā)布時(shí)間：2017-6-19

卡氏滴定法檢測(cè)食品添加劑和調(diào)料中的水分含量

　　JS標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品的水分含量的檢測(cè)方法。大部分情況下，水分含量可以通過(guò)加熱或者干燥的方法檢測(cè)，卡氏滴定法針對(duì)某些特別的檢測(cè)對(duì)象。

食品添加劑和調(diào)料

應(yīng)用實(shí)例

1、容量法滴定

KF試劑：AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS)

脫水溶劑：AQUMICRON ® nhydrated Solvent GEX/SU(or MS, FM) 25-50ml

檢測(cè)對(duì)象：香料、橙子粉、檸檬酸鈉、山梨糖醇酐脂肪酸酯、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、維生素、蘋(píng)果酸、檸檬酸---一般用；

棕櫚檸檬、草莓粉、、谷氨酸鈉、酵母提取物、麥芽糖醇、山梨醇、天（門(mén)）冬氨酰苯丙氨酸甲酯、乳酸鈣、硫酸軟骨素鈉—糖類(lèi)；

2、容量法滴定-水分揮發(fā)(加熱130-200℃)

滴定劑：AQUMICRON® Titrant SS-Z(or SS) 150ml

脫水溶劑：AQUMICRON ® nhydrated5′-肌苷酸鈉Solvent GEX(or MS)+PG(3：1) 50-100ml

檢測(cè)對(duì)象: 干酪粉、香草粉、酸奶粉、草莓粉、橙子粉、棕櫚檸檬、乳酸鈣；

3、庫(kù)倫滴定

陽(yáng)極液：Aquamicron^® AX(or S) 100ml

陰極液：Aquamicron^® CXU 5ml

檢測(cè)對(duì)象：5′-肌苷酸鈉、乳酸鈣、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、蘋(píng)果酸、糖精；

4、庫(kù)倫滴定-水分揮發(fā)(加熱80-200℃)

陽(yáng)極液：Aquamicron® AX(or S) 150ml

陰極液：Aquamicron® CXU 10ml

檢測(cè)對(duì)象： 谷氨酸鈉、琥珀酸二鈉、檸檬酸三鈉、酵母提取物、5’-鳥(niǎo)苷酸鈉

5′-肌苷酸鈉、糖精、天（門(mén)）冬氨酰苯丙氨酸甲酯、山梨酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、檸檬酸鈣、蘋(píng)果酸、多聚磷酸鈉、硫酸軟骨素鈉；