己知的霉菌毒素有300多种，常见的毒素有：

黄曲霉毒素（Aflatoxin） 玉米赤霉烯酮/F2毒素（ZEN/ZON, Zearalenone）

赭曲du素（Ochratoxin） T2毒素（Trichothecenes）

呕吐毒素/脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，deoxynivalenol）

伏马毒素/烟曲霉du素（Fumonisins，包括伏马毒素B1、B2、B3）

黄曲霉毒素

特征：1.主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生。

2.由约20种结构相似的化学物质组成，其中以B1、B2、G1、G2及M1zui为重要。

3.国家法规规定饲料中这种毒素的含量不得超过20ppb.

4.敏感性：猪>牛>鸭>鹅>鸡

黄曲du素对猪的影响：

1.采食量降低或拒食。

2.生长迟滞，饲料报酬变差。

3.免疫功能降低。

4.造成肠道及肾脏出血。

5.肝胆肿大、受损和癌变。

6.影响sheng殖系统，胚胎坏死，胎儿畸形，盆血。

7.母猪泌乳量下降。乳汁中因含有黄曲霉毒素，从而对哺乳小猪产生影响。

黄曲霉毒素对家禽的影响：

1.黄曲霉毒素对所有品种的家禽都有影响。

2.导致肠道、皮肤出血。

3.肝胆肿大、受损和癌变。

4.高水平摄入时可导致死亡。

5.生长不良，产蛋性能变差，蛋壳品质恶化，蛋重减轻。

6.抗病能力、抗应激能力和抗挫伤能力降低。

7.影响鸡蛋品质，现已发现在蛋黄中有黄曲霉毒素的代谢产物出现。

8.低水平（低于20ppb）仍可产生不良影响。

黄曲霉毒素对其它动物的影响：

1.降低生长速度和饲料报酬。

2.奶牛产奶量下降，另外黄曲霉毒素可以将黄曲霉毒素M1的形态分泌到牛奶中。

3.可引起犊牛直肠痉挛、脱肛。

4.高水平黄曲霉毒素也可引起成年牛肝脏的损害，抑制免疫功能，导致疾病爆发。

5.致畸、致癌。

6.影响饲料适口性，降低动物免疫力。

玉米赤霉烯酮

特征：1.主要由粉红色镰刀菌产生。

2.主要来源是玉米，热处理不能破坏此毒素。

3.敏感性：猪>>牛、畜类>禽类

危害：

玉米赤霉烯酮是一种具有雌激素类物质活性的毒素，主要危害种用畜禽，其中青年母猪对之zui为敏感。

◆1～5ppm：后备母猪yin部红肿，假发情。

◆>3ppm: 母猪和后备母猪不发情。

◆10ppm： 保育及育肥猪增重减缓，仔猪脱gang，八字腿。

◆25ppm： 母猪偶fa性不孕。

◆25～50ppm：窝数少，新生仔猪体型??；新生小母猪yin部红肿。

◆50～100pm：假怀孕，乳腺变大，乳汁渗出，出现临产前的征兆。

◆100ppm：持续性不孕，乘架其它母猪，卵巢wei缩变小。

T-2 毒素

特征：1.主要由三线镰刀真菌产生。

2.主要来源是玉米、小麦、大麦、燕麦。

3.对猪、乳牛、家禽和人都有危害。

4.敏感性：猪>牛畜类>禽类

危害：1.为毒性高的免疫抑制物质，破坏淋巴系统。

2.危害sheng殖系统，可引起种猪不孕、流产或产下虚弱仔猪。

3.采食量降低、呕吐、下血痢甚至死亡。

4.目前被认为是对家禽zui毒的毒素，可引起口腔和肠道出血、溃疡，降低免疫力，产蛋量下降，体重减轻。

5.允许极限：

★反刍动物和蛋禽：5ppm

★肉禽和猪：2ppm

★人、小猪和马：1ppm

赭曲du素

特征：1.主要由曲霉菌产生。

2.主要来源是玉米。

危害：1.造成动物免疫系统功能抑制。

2.造成哺乳动物的肝脏及肾脏受损，尤其对猪和人危害更大。

3.造成母猪流产和产仔重偏轻。

4.高毒性，可致癌。

5.允许极限：

畜禽：50ppb

人：20ppb

呕吐du素

特征：1.zui常见的镰刀霉毒素，高温处理*无法破坏它。

2.主要来源是玉米、小麦、大麦、燕麦。

3.敏感性猪>>牛畜类>禽类

危害：对猪只影响较大，主要症状为猪只厌食，严重者表现为拒食或呕吐。

★1～2ppm：摄食量减少，增重减缓。

★5ppm：摄食量减少30～50%。

★10ppm：由于拒食导致饲料消耗量和增重急剧减少。

★12ppm：*拒食。

★20ppm：导致呕吐。

此外，还会造成皮下及肌肉出血，降低繁殖率及抑制各种动物的免疫力。

允许极限：

★反刍动物和蛋禽：5ppm

★肉禽和猪：2ppm

★人、小猪和马：1ppm

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