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喷雾干燥机是一种用于物料干燥的设备，其工作原理和用途如下：

工作原理：
1. 喷雾干燥机通过将液态物料通过高压泵吸入到雾化器，形成微小的液滴，这些液滴被加热到很高的温度并迅速蒸发，同时被干燥成为固体颗粒。
2. 这些颗粒随后被收集在一个产品收集盘上，通过空气或惰性气体的输送，将颗粒送出设备。

用途：
1. 喷雾干燥机适用于化工、轻工、食品、制药等行业的干燥。例如，食品工业中用作果汁、乳制品、酱油等的干燥。
2. 喷雾干燥机可直接进行成品生产，无需进行筛选和烘干等操作，提高了生产效率。
3. 该设备还可实现低温脱水和炭化操作，有利于保留物料中的营养物质和色泽，提高产品的品质。
4. 喷雾干燥机还可用于化工行业对催化剂的制备，其产品粒度细、比表面积大，使得产品之间易于分离，也易于保存。

总的来说，喷雾干燥机是一种高效、快速、连续的干燥设备，能够广泛应用于各种行业的物料干燥。