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上海佳航仪器仪表有限公司

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电位滴定法测定 ARA 油脂酸价含量

阅读:144      发布时间:2025-06-05
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1 前言

 

酸价,是指中和 1g 油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾的毫克数,一般通过规定正常原 料觎得的新鲜纯洁油脂,酸价很低,不超过 23 ,食用油脂的酸价不高于 5ARA 油脂作 为一种营养强化剂,在预防糖尿病、心血管疾病等方面有重要作用,因此其酸价有明确的规 定。本文参照国家标准 GB 5009.229-2016 测定 ARA 油脂的酸价,判断是否合格,本实验避 免了肉眼判断带来的主观误差,数据重复性较好。

2 仪器与设备

 

2.1 仪器

JH-T7全自动电位滴定仪,PH 非水复合电极。

2.2 试剂

氢氧化钠标准溶液( 0.1 mol/L),异丙醇。

 

3 实验方法

 

3.1 实验步骤

准确称取试样 20g(准确到 0.00001g)置于滴定杯中,加 50mL 乙*异丙醇( 1 1 )混 合溶液,保证没过电极,将其放置电位滴定台上,开启搅拌,使试样溶解,插上电极和 滴定头,待电位平稳后,用氢氧化钠(0.100mol/L)标准溶液滴定至电位突跃点,记下消耗 氢氧化钠标准滴定液的体积,同时做空白试验。

 

3.2 参数设置

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