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詳情：超聲乳化是指在超聲能量作用下，使兩種(或兩種以上)不相溶液體混合均勻形成分散物系，其中一種液體均勻分布在另一液體之中而形成乳狀液的工藝過程。

要制備水包油型乳液，其極限聲強(qiáng)比制備油包水型乳液的極限聲強(qiáng)要低得多。聲場(chǎng)的類型影響乳化過程，即施加一定的行波。與施加一些靜止波相比，過程效率提高了。這可以通過以下事實(shí)來解釋：在靜止波場(chǎng)中，與分散相反的過程，即凝結(jié)占優(yōu)勢(shì)。

優(yōu)點(diǎn)：可以控制乳狀液的類型，生產(chǎn)乳液所需的功率小，所形成的乳液更加穩(wěn)定。

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