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| 产地类别 | 进口 | 应用领域 | 食品/农产品,化工,生物产业,农林牧渔,电子/电池 |
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日本爱拓ATAGO煎炸油品测定仪DOM-24 Ti pps产品介绍：
【关于总极性组分TPM值】
TPM值（Total Polar Meterials）是油脂的一个评测指标，用于测量煎炸油中的总极性组分含量。
当煎炸油在高温下，会发生一系列的氧化、聚合、裂解等反应并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，这些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)极性大，被称为极性组分。极性组分的存在不仅影响油脂本身的品质和风味，还会危害到人体健康，许多国家把煎炸油中25%~27%的极性成分总量作为法定界限，超过该界限值的煎炸油必须废弃，更换新油。我国的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定，煎炸过程中食用油的极性组分不得超过27%，也就是TPM≥27%就是不安全用油了。此外，TPM值常用于判断更换煎炸油的参考指标之一。
【关于酸价值AV】
酸价值(Acid Value)，是指中和脂肪、脂肪油或类似物质中含有的游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫克数。油脂 经过加热后，游离脂肪酸增多，酸价值也随之增高，我国的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》规定，食用油的酸价值不得超过5%，因此，酸价可以作为判断油质劣变的指标之一。
日本爱拓ATAGO煎炸油品测定仪DOM-24 Ti pps技术参数：
| 型号 | DOM-24 Ti pps |
| 测量项目 | 总极性组分TPM% 酸价值 AV 温度 |
| 测量范围 | 总极性组分TPM%：0.5～40.0% 酸价值 AV：0.00～9.99 温度℃：0～225℃ |
测量精度 | 总极性组分TPM%：±2.0%（20℃～190℃） 酸价值 AV：约±0.2%（视用户自定义标度而定） 温度℃：±1℃ *在20～200℃范围内更能确保精度。 |
| 分辨率 | 总极性组分TPM%：0.5% 酸价值 AV：0.01 温度：1℃ |
| 温度补偿范围 | 0～225℃ |
| 国际防护等级 | IP 67 |
| 电源 | AAA碱性电池×2 |
| 尺寸与重量 | DOM-24 Ti PPS：? 2.2×49cm，291g（仅主机 |
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