揮發(fā)性鹽基氮是一種有毒物質(zhì)，是指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐bai過程中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨以及胺類堿性含氮物質(zhì)。一般在低溫有氧條件下，魚類揮發(fā)性鹽基氮的量達(dá)到30mg/100g時，即認(rèn)為是變質(zhì)的標(biāo)志。

該款儀器是國內(nèi)shou創(chuàng)的病害肉速測儀，其中肉制品揮發(fā)性鹽基氮快速檢測儀可現(xiàn)場快速定量檢測肉制品、水產(chǎn)品中揮發(fā)性鹽基氮的含量。適用于農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、系統(tǒng)、質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)、肉類食品研究所、屠宰辦、屠宰廠、生鮮超市、肉制品加工廠、食堂酒店等，對肉制品中揮發(fā)性鹽基氮含量進(jìn)行快速定量檢測。

檢測條件
適用于非專業(yè)人員現(xiàn)場快速檢測，無須實驗條件

二、檢測項目指標(biāo)

序號	項目名稱	檢測限	適用樣品
1	揮發(fā)性鹽基氮	2 mg/100g	鮮（凍）禽肉、鮮（凍）畜肉、海水魚

三、參數(shù)

光源：帶穩(wěn)壓電路的超高亮LED光源組
光電傳感器：高靈敏度硅光電池
通道數(shù)：單通道方形比色槽
穩(wěn)定性：＜2.5%/3min漂移
準(zhǔn)確度: ±10%
重復(fù)性: RSD≤1.0%
存儲容量：100組數(shù)據(jù)
數(shù)據(jù)接口：RS-232C和標(biāo)準(zhǔn)USB2.0接口
輸入方式：軟觸摸按鍵
顯示方式：超大液晶彩色顯示屏，320×240點陣，帶背光
電源： 220V AC，50/60Hz和車載12V DC /2A

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揮發(fā)性鹽基氮測定儀使用說明

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