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關(guān)于伏馬毒素的預(yù)防與控制,我只知道這么多

閱讀:2077      發(fā)布時間:2019-9-24
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      伏馬毒素是谷物中為常見的一種真菌毒素之一,是一類由不同的多氫醇和丙三羧酸組成的結(jié)構(gòu)類似的雙酯化合物。1988年,科學(xué)家Gelderblom等從串珠鐮刀菌培養(yǎng)液中分離出伏馬菌素。隨后,Laurent等又從伏馬菌素中分離出伏馬毒素B1(FB1)和伏馬毒素B2(FB2)。  
    迄今為止,研究發(fā)現(xiàn)的伏馬毒素型均為多氫醇和丙三羧酸組成雙醋類化合物,目前已有28種伏馬毒素類似物,其中以FB1較為常見,約占70%以上,并且其毒性強,能對多種動物產(chǎn)生嚴(yán)重的毒害作用。伏馬毒素是熱穩(wěn)定、水溶性毒素,在收割、儲藏、加工等各個環(huán)節(jié)極易污染玉米、小麥、高粱、水稻等農(nóng)作物,還易污染瓜果、蔬菜、飼料等各種農(nóng)副產(chǎn)品。其中玉米是易感的糧食作物,人和動物攝入被伏馬毒素污染的玉米及其制品、飼料可造成不同程度的危害。相關(guān)資料表明,伏馬毒素在范圍內(nèi)均有分布,大部分以玉米及其制品中的伏馬毒素B1為主。伏馬毒素的污染與氣候、溫度有關(guān),溫帶地區(qū)暴露水平更高,因此,亞洲、非洲、拉美地區(qū)的污染量普遍高于歐洲、北美洲。  
伏馬毒素的預(yù)防與控制:  
    伏馬毒素主要污染玉米及其制品,其它糧食也偶有檢出。對伏馬毒素中毒的預(yù)防主要應(yīng)注意以下幾個方面:加強糧食的通風(fēng)、防潮、防霉管理;及時對田間和貯藏的玉米、麥類、稻谷等糧食和飼料原料進(jìn)行干燥處理;防止串珠鐮刀菌等產(chǎn)毒真菌的污染、繁殖和產(chǎn)毒;不用發(fā)霉的玉米加工食品;不食用發(fā)霉變質(zhì)的玉米及玉米制品。

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