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產(chǎn)品簡介
乙二胺四乙酸鐵鈉鄭州超凡礦物質(zhì)補充劑乙二胺四乙酸鐵鈉有促進膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸 收的作用，同時還可促進鋅的吸收，而對鈣的吸收無影響。強化面粉面粉作為面制品和烘焙食品的基礎(chǔ)原料。在面制品、乳制品、食鹽、醬油等食品中的鐵營養(yǎng)強化劑。
詳細(xì)介紹
乙二胺四乙酸鐵鈉鄭州超凡礦物質(zhì)補充劑使用范圍和時用量參照執(zhí)行GB14880－2012標(biāo)準(zhǔn)，作為鐵營養(yǎng)強化劑使用。
一、乙二胺四乙酸鐵鈉為淡土黃色結(jié)晶性粉末，性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，不易被氧化，貯藏不變，無金屬鐵腥味，口感好，易溶于水（25℃，溶解度為100g/100ml）和稀酸。分子式為C10H12FeN2NaO8—3H2O，分子量為：421．09，理論含鐵量為13．26%。
二、生物活性1．乙二胺四乙酸鐵鈉為穩(wěn)定 的螯合物，無胃腸刺激，有特異的十二指腸吸收。其在胃中結(jié)合緊密，進入十二指腸后，鐵才被釋放和吸收。
1. 乙二胺四乙酸鐵鈉的吸收率高，能避免植酸等對鐵劑吸收的 阻礙，研究表明其鐵的吸收率為硫酸亞鐵的2～3倍。
2. 乙二胺四乙酸鐵鈉安全無毒副作用
4．乙二胺四乙酸鐵鈉具有促進膳食中其他鐵源或內(nèi)源性鐵源吸 收的作用，同時還可促進鋅的吸收，而對鈣的吸收無影響。
三、乙二胺四乙酸鐵鈉鄭州超凡礦物質(zhì)補充劑（NaFeEDTA）強化食品的應(yīng)用：
1．強化面粉面粉作為面制品和烘焙食品的基礎(chǔ)原料，一般面粉的鐵含量很低，只有2．6～4．2mg/100g，在面粉中強化鐵元素生產(chǎn)富鐵面粉，在面粉中強化鐵元素，提高產(chǎn)品檔次，面粉品質(zhì)穩(wěn)定、安全、貨架期長。
（1）淡土黃色的乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）在面粉中添加無鐵腥味，不易氧化和著色，還可避免植酸的阻礙，吸收率較高。我國GB14880－2012標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定：以元素Fe計，谷類及其制品中鐵強化量為24～48mg/kg，折算成乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）為180～360mg/kg。
（2）乙二胺四乙酸鐵鈉（NaFeEDTA）作為鐵營養(yǎng)強化劑，能促進鐵、鋅的吸收和利用。乙二胺四乙酸鈉（NaFeEDTA）的優(yōu)點還在于能避免植酸對鐵劑吸收的障礙，其吸收率高，且極少引起食物色與味的改變。在面制品、乳制品、食鹽、醬油等食品中的鐵營養(yǎng)強化劑。
*:依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
【產(chǎn)品貯存】EDTA鐵鈉貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。