每年6月5日，是世界環(huán)境日。聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（糧農(nóng)組織）、聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（環(huán)境署）及合作伙伴共同發(fā)起拒絕食物浪費(fèi)行動，并將該主題確定的2013年世界環(huán)境日主題：“Think.Eat.Save——思前、食后、厲行節(jié)約”。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，每年約13億噸的食物被浪費(fèi)。鑒于這種生活方式中存在的巨大不平衡和由此產(chǎn)生的對環(huán)境的破壞性影響，今年的世界環(huán)境日主題鼓勵人們思考受環(huán)境影響的食物選擇，進(jìn)而做出明智的決定。
　　
　　2013年6月5日是第42個世界環(huán)境日，它的確立反映了世界各國人民對環(huán)境問題的認(rèn)識和態(tài)度，表達(dá)了人類對美好環(huán)境的向往和追求。今年世界環(huán)境日的主題是“思前、食后、厲行節(jié)約”，旨在呼吁政府、商家和消費(fèi)者共同減少食物浪費(fèi)與損失，塑造可持續(xù)發(fā)展的未來。
　　
　　節(jié)約食物與保護(hù)環(huán)境，初看似乎“不相及”，實際卻有密切關(guān)系。“天育物有時，地生財有限”，生產(chǎn)食物不僅需要辛勤勞動，也要消耗水、油料等寶貴資源，同時化肥、農(nóng)藥等還造成污染。因此，對食物的不合理需求和浪費(fèi)，是對有限資源的無序消耗，不符合可持續(xù)發(fā)展的原則。
　　
　　數(shù)據(jù)表明，浪費(fèi)已成為非常普遍的現(xiàn)象，給社會經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展帶來極大負(fù)面影響。糧食生產(chǎn)占據(jù)了25%的可居住土地，70%的水資源消耗，30%的溫室氣體排放和80%的森林資源砍伐。
　　
　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織指出，每年所產(chǎn)食物中，大約三成在生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)節(jié)損失或遭浪費(fèi)，損失額大約1萬億美元。發(fā)達(dá)國家和地區(qū)每年浪費(fèi)大約3億噸食物，超過撒哈拉以南非洲地區(qū)所產(chǎn)食物總和，足夠供應(yīng)約8.7億饑餓人群。歐洲、北美和大洋洲消費(fèi)者平均每人每年浪費(fèi)95至115千克食物。相比之下，撒哈拉以南非洲地區(qū)、南亞和東南亞地區(qū)人均浪費(fèi)6至11千克。僅以中國而言，按保守推算，每年zui少倒掉約兩億人一年的食物或口糧。
　　
　　從這個意義上看，減少浪費(fèi)、厲行節(jié)約，合理、恰當(dāng)、地利用食物，提倡節(jié)約食物，也是從根源上推動可持續(xù)發(fā)展、愛護(hù)環(huán)境。
　　
　　與世界環(huán)境日主題不謀而合的是，中國今年也大力遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。在這個過程中，政府、商家和消費(fèi)者都應(yīng)該充分認(rèn)識到節(jié)約的重要性，把節(jié)約的概念貫穿在細(xì)節(jié)中。
　　
　　《朱子家訓(xùn)》有云：“一粥一飯，當(dāng)思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”適當(dāng)消費(fèi)、拒絕浪費(fèi)，健康、理性地吃飯，其實是低碳生活、綠色經(jīng)濟(jì)的一個組成部分。