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香蕉深加工过程中，香蕉简单氧化变色，遇热后还会发作风味严峻劣变，进而导致养分成分的改变。这个香蕉深加工难题，近来被华南农业大学香蕉深加工课题组破解。估计5年内能够完成60万吨香蕉的深加工，能够协助蕉农增收30亿元。MVE液氮罐
“打成浆的香蕉过一两个小时就*被氧化变黑，好不简单做成的白色香蕉粉只需加水就变黑了。”香蕉深加工课题组负责人、华南农业大学教授杨公明说，因为这些难题
曾经没有解决，目前国内没有建立起香蕉精深加工工业系统，深加工率简直为零。
香蕉深加工课题组经过历时9年的研讨，结尾研制出了“液氮打浆”的技能，突破了香蕉加工过程中易氧化变黑的难题，一起经过酶解技能、低温干燥技能有用遏止了加工
过程中呈现风味劣变的表象，保管了香蕉的天然养分和功用成分。在科研过程中，课题组共宣布各种论文50余篇。MVE液氮罐
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