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鸡蛋是日常常见的食物之一，富含蛋白质和其他营养物质，许多宝宝的辅食之一就是鸡蛋。即使是不喜吃肉的一群人，至少会摄入鸡蛋来补充蛋白质。鸡蛋的营养价值毋庸置疑，鸡蛋的食品安全把控更是不容忽视。

目前大部分的国标检测方法，把鸡蛋纳入“动物源食品"的检测方法，实际上鸡蛋与鸡肉、猪肉、牛肉等禽畜肉相比，鸡蛋这种基质比较复杂，基质干扰大，前处理净化基质时会遇到困难。

鸡吃草或者饲料长大，母鸡在长大和产蛋的过程中，不仅会用到兽药来保证身体健康健壮，也会不可避免地带入农药到体内，导致鸡蛋中也可能残留有农药。所以鸡蛋的药剂残留分析不仅需要检测常见的抗生素类、抗菌类、抗球虫类的兽药残留，也需要检测氟虫腈等农药的残留。

我国的农残检测主要以农产品为主要对象，兽残检测以禽畜产品为主要对象，鸡蛋的常规监测项目是兽药残留。

2018年的毒鸡蛋“氟虫腈"超标事件后，2018年6月21日，国家卫生健康委员会、农业农村部和国家市场监督管理总局联合发布了氟虫腈的国标检测方法《GB 23200.115-2018 食品安全国家标准 鸡蛋中氟虫腈及其代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱联用法》，并与2018年12月21日正式实施。自此，氟虫腈及其代谢物（氟虫腈、氟甲腈、氟虫腈砜、氟虫腈硫醚之和，以氟虫腈表示）有了国标检测方法可供参考。

《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留*》规定鸡蛋中几十种农药的残留*，个别农药种类推荐了标准检测方法。这为鸡蛋中的农残风险控制提供了法规依据。

鸡蛋的农残和兽残风险控制，从下面这两个方向探讨，对于实际把控鸡蛋安全具有意义。

（一） 覆盖更多种类的农药残留和兽药残留检测；

（二） 采用先进的液质质（LC-MSMS）仪器分析技术，微量的农残和兽残都能检测到；

（三） 把鸡蛋的农兽残检测结果，倒推管控饲料和养殖环节的合理用药。

由此可见，鸡蛋的农兽残风控，不仅是查处销售不合格鸡蛋的商家，更可以从源头上降低风险，真正做到鸡蛋中农残兽残“不可能有检出"。要实现这样的目标，要求鸡蛋的农兽残检测方法不仅效率高、覆盖药剂种类多，而且成本可控。

FaVEx-NM-egg 鸡蛋专用柱 多兽残一步法净化柱

（1）检测鸡蛋中包括但不限于102项兽药，如磺胺类、喹诺酮类、氯霉素类、大环内酯类等；另有检测鸡蛋中多农残的药剂若干。

（2）一步通过FaVEx-NM-egg SPE柱法，收集目标物，过0.22um滤膜后上机LC-MSMS分析；

（3）无需活化平衡，操作简便；

（4）只需5min完成前处理净化步骤，操作简便；

注意事项：

1、FaVEx-NM-egg SPE柱需要与10mL的一次性塑料注射器配合使用。

2、正压净化*：搭配正压压柱机使用，批量压柱6只FaVEx-NM-egg净化柱。

3、*回溶液：甲醇/水 ( V / V = 6 / 4 )溶液。

4、**待测物LOQ要求较低时，可取滤液浓缩2-10倍；最大浓缩倍率：取5mL滤液，浓缩至近干后以500µL的回溶液回溶)。

5、推荐使用HPPE-48高通量真空加热振荡浓缩仪，快速自动浓缩到近干，不放通风橱也没有异味，或氮吹浓缩仪等同等功能的浓缩设备。