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幾種常見的重金屬以及危害性

閱讀:887        發(fā)布時間:2014-11-26
   

食品安全問題層出不窮,重金屬超標是主要的禍首。當某些重金屬通過食物鏈進入人體之后,會干擾人體正常生理功能,危害人體健康,甚至是出現(xiàn)死亡。近年來各媒體都有報道學校,工廠集體重金屬中毒現(xiàn)象,所以,重金屬的毒性是不可小覷,食品重金屬檢測也就成了防止重金屬中毒的一張盾牌。重金屬的危害究竟有多大?小編為大家盤點幾種常見的重金屬,詳解它的危害。  

 

在媒體報道中,我們可以發(fā)現(xiàn),常見的引起重金屬中毒的重金屬元素有:砷、鉛、鎘、汞、鉻、銻等。那么這些重金屬究竟對人體造成什么樣的傷害?會表現(xiàn)出什么癥狀?  

重金屬砷As:慢性中毒可引起皮膚病變、神經、消化和心血管系統(tǒng)障礙,有積累性毒性作用,破壞人體細胞的代謝系統(tǒng)。砷與其化合物被廣泛的用于農藥、殺蟲劑。相信大家對砒霜這個詞不陌生,在古裝影視劇中經??梢钥吹接枚靖呤质褂门獊矶練κ?,它的化學名就叫三氧化二砷。重金屬鉛Pb:急性鉛中毒可引起胃疼,頭痛,顫抖,神經性煩躁突觸數(shù)量降低,在zui嚴重的情況下,可能人事不省,直至死亡。慢性鉛中毒長期影響人體健康,危害大腦與神經系統(tǒng),影響智力的發(fā)育。重金屬鎘Cd:鎘化合物不易被腸道吸收,但可經呼吸被體內吸收,積存于肝或腎臟造成危害,尤以對腎臟損害zui為明顯。還會導致骨質疏松、骨質軟化、多發(fā)性骨折、骨劇痛。重金屬汞Hg:汞危害人的神經系統(tǒng),殺害腦細胞,造成運動失調、四肢麻木。吸入高濃度汞蒸氣會出現(xiàn)呼吸衰竭。在今年4月份,國家相關部門在對市場上出售的嬰幼兒輔食的抽檢中,在抽檢樣品中就檢測出重金屬汞超標,各大媒體都大篇幅報道過。  

重金屬鉻Cr:鉻雖然說是人體的必需微量元素,人體健康起很大的作用,但是鉻早人體內超標就適得其反,六價鉻被視為致癌物質。重金屬銻Sb:銻是一種致癌物,吸入高含量的銻會導致銻中毒,癥狀包括嘔吐、頭痛、呼吸困難,嚴重者可能死亡。在02年,世界衛(wèi)生組織就規(guī)定,對水中銻含量和日攝入量應小于0.86微克/千克每日。媒體也曾曝光過飲料品牌PET材料制成飲料瓶含有重金屬銻。  

 

因為重金屬具有持久性和生物積累性,在生物體內長期潛伏,形成慢性中毒,同時有些元素也是人體必需的。但是超過需要范圍卻又會對人體造成傷害,所以,對食品進行重金屬檢測,明確了解某種食品所含的重金屬及含量,控制好人體攝入量。 重金屬是食品安全問題中“食品中毒”常見問題,重金屬檢測成了為食品安全保障*的部分,重金屬檢測也就顯得十分迫切與不要性。

 

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