香油造假-芝麻油纯度速测包（自备盐酸）

1.适用范围：本方法适用于芝麻油掺入其它油品或掺入香精等非食用物质的快速筛查检测。

2.操作方法：用0.2ml吸管，滴加1滴芝麻油标样到1.5ml离心管中，用另一只滴管，滴加1滴待检油样到另一离心管中，每管中各加入A试剂1滴和B试剂20滴，盖盖后颠倒20次混匀，放置3分钟,如果芝麻油的纯度在80%以下，此时显色差异已很明显。如果差异不明显时，打开盖，每管中加入纯净水到离心管近口处，盖盖后颠倒20次混匀，在10分钟内，将样品管与对照管的颜色进行比对。

3.结果判定：油样与标样颜色相同时为纯芝麻油，油样红色浅于标样时为非纯芝麻油，红色越浅芝麻油的成分越低。（实验中可以做一些非纯芝麻油标样比对实验：比如取芝麻油标样5滴和其它油样5滴混匀、成为50%的芝麻油标样，从中取1滴参与实验，也可由此方式制作出任意百分比的芝麻油标样参与实验得出芝麻油含量半定量结果）。

4.说明

4.1 油样与标样的取用量(体积)应尽量相等。

4.2 B试剂为36～38%浓盐酸，滴加时会有氯化氢气体飘出，注意远离鼻部操作。自行补充试剂可增加检测次数。

4.3 发现掺伪样品时，送实验室用分光光度法精确定量。

5.包装配置：

A试剂(显色剂)：5ml装量，100次测定用量；

B试剂(浓盐酸):需自备（仅提供旋盖空滴瓶）

C试剂(芝麻油标样):1瓶

1.5ml 离心管10个，其余需自备

0.2ml吸管20个，其余需自备

6.试剂有效期：避光干燥处保存，有效期14个月。

参考资料

两地管理部门对市售芝麻香油的纯度抽查结果

香油造假-芝麻油纯度速测包（自备盐酸）

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