農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中*的化學產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留超標則是農(nóng)藥廣泛使用帶來的副作用。但農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥殘留超標不同，幾乎所有生長過程中使用過農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品都會有農(nóng)藥殘留，但在國家標準范圍內(nèi)的農(nóng)藥殘留是國家許可的，食用后對人體無害；只有農(nóng)藥殘留劑量超過國家標準的農(nóng)產(chǎn)品才會在食用后對人體造成傷害；在日常生活中，我們個人要做的是避免食用到農(nóng)殘超標的食品。水果蔬菜清洗或浸泡，水果盡量削皮。
面對農(nóng)殘超標這一問題，在我國液相色譜法是農(nóng)藥殘留超標檢測zui常用也是zui便捷的方法。由于分辯率高于其它色譜法，且檢測速度快，以及操作自動化，液相色譜法廣泛應用于食品檢測、制藥、化工等各個領(lǐng)域。在農(nóng)藥殘留檢測方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農(nóng)藥發(fā)生分解，農(nóng)藥殘留含量檢測一般會采用液相色譜法。利用液相色譜法來檢測樣品農(nóng)殘含量，無疑比其他色譜法具有操作簡單、檢測準確度高的優(yōu)勢。我國食品檢測機構(gòu)通常會使用液相色譜法來進行農(nóng)藥殘留超標檢測，而對于檢測儀器的選擇，這些機構(gòu)都會使用島津、賽默飛、上海禾工等企業(yè)的液相色譜，以確保檢測結(jié)果的準確性。
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